Avez-vous déjà regardé un champ de fleurs en attendant l'arrivée des abeilles? Eh bien, à la Casa Féteira, nous attendons quelque chose d'un peu moins bruyant et d'un peu plus... venteux.
En ce moment, nos arbres sont complètement couverts de petits bourgeons verts, qui sont sur le point d'éclore. C'est un spectacle magnifique, mais c'est aussi une période de suspense pour tout producteur d'huile d'olive. Pourquoi? Parce que, contrairement à de nombreux arbres fruitiers, les oliviers sont anémophiles. C'est une façon sophistiquée de dire qu'ils sont « amoureux du vent».
La plupart des oliviers sont « autocompatibles », ce qui signifie qu'ils peuvent se polliniser eux-mêmes. Cependant, une légère brise qui apporte du pollen d'un arbre voisin (la pollinisation croisée) permet souvent d'obtenir une récolte bien meilleure et plus régulière.
Chacune de ces millions de petites fleurs blanches libère un nuage de pollen si léger qu'il peut parcourir des kilomètres. Pour une récolte réussie, nous n'avons pas besoin d'une tempête comme celles que nous avons connues cet hiver. Ce qu'il nous faut, c'est une brise douce et constante qui danse entre les branches et aide le pollen à passer d'une fleur à l'autre.
Il est également essentiel que les conditions climatiques soient équilibrées : ni trop de chaleur (qui dessèche le pollen), ni trop de pluie (qui le lessive), mais juste assez de vent pour que tout reste en mouvement!
Au fond, c'est un véritable jeu de nombres que la nature nous impose chaque année. Même si les arbres semblent enveloppés dans un nuage blanc chargé de promesses, la réalité est qu'une infime fraction — souvent moins de 5 % — de ces fleurs survivra pour devenir une olive. Beaucoup sont des fleurs « stériles » qui ne produisent pas de pollen, et d'autres tombent prématurément à cause de conditions défavorables. C'est peut-être pour cela que chaque olive qui arrive au pressoir a quelque chose d'un petit miracle.
Alors, si vous nous voyez dans l'olivaie les yeux rivés vers le ciel, ce n'est pas seulement pour profiter du soleil printanier — nous encourageons la formule magique de la météo!
Découvrez ci-dessous les photos de nos arbres chargés de bourgeons et une nouvelle arrivée à la ferme : voici Olivia, qui rejoint notre autre chevreau, Figo!
